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苗木无纺布捆土球带子

  我们现在吃的方便面,是日籍台湾人安藤百福在 1958 年于大阪发明的。尤其发明动机很有意思,只因为当时吃一碗面要排很长的队,再后来安藤百福创立了日清食品公司,开始卖第一款「鸡汤拉面」的方便面,方便面由此而来。下面我们来看看方便面的制作,十几道工序。

  第一步,和面准备。用于和面的水里按比例加上盐和碱水(主要含碳酸钠和碳酸钾)搅拌均匀,加碱可以中和面团发酵产生的酸,使风味不发生变化,并且让面条更筋道。

  第二步,和面搅拌。把搅拌好的液体,分散喷在面粉上,充分地搅拌来模拟人工和面,这样搅好的面团还叫做「生面」

  第三步,碾压生面。把多个碾压机连起来工作,不断地碾压生面团,这就有把面揉匀的效果。再用两层面皮压成一层的方法,把「生面」不断地碾压拉长。

  第四步,切面挤压。经过滚筒切刀的面团只会切出直的面条,这时候要再连一个挤压机,由于面条还是生的,如果挤压的路程是弯的,那挤出来的面条也就会变弯,所以我们就吃到弯弯的方便面了。

  现在都说「油炸食品不健康」,那流行的「非油炸方便面」咋制作?其实就是用「膨化」替代了「油炸」去脱水。这个面很筋道的白咖喱面值得尝尝。

  第五步,蒸面。生面条要通过一个 10 米长的蒸箱,蒸上 2 分钟,蒸的同时逐渐调快传送带的速度,把面条拉长。

  第六步,面上涂油。使面条不会黏在一块,这样拉长面条,使油均匀涂抹。

  第七步,转刀切份。也就是切一包方便面的分量,一般面条切为30厘米长,采用最合适的长度。

  第八步,单份盛接。一般用不透明大的玻璃网。

  第九步,检查环节。经历了油炸,沥油,降温环节。

  第十步,放置完调料包,包装好,进行再次质检。

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